Farinha de trigo - 1 Kg
Fermento seco - 20 Gramas
Ãgua - 370 Gramas
Leite em pó - 30 Gramas
Açúcar - 200 Gramas
Gema - 200 Gramas
Essência de panetone - 10 Gramas
Sal - 10 Gramas
Manteiga - 100 Gramas
👨🍳 Modo de Preparo
Fazer uma esponja com:
Farinha de trigo 200 gramas
Fermento seco 20 gramas
Ãgua 200 gramas
Fazer a esponja e deixar fermentar por 30 minutos.
2º â Após esse tempo, fazer a massa com o restante dos ingredientes.
Acertar o ponto de véu da massa e acrescentar as frutas e passas para o
panetone ou chocolate se for o chocotone.
Acondicionar a massa do panetone na forma adequada e fermentar em temperatura
ambiente até chegar na borda da forma.
3º â Leve ao forno pré-aquecido a 150°C. O tempo estimado de forno depende
do tamanho do panetone:
Tempo estimado de forno:
Panetone de 100 gramas 14 minutos
Panetone de 500 gramas 24 minutos
Panetone de 1 kg 40 minutos
Rendimento: 5 unidades de 500 gramas