ROCAMBOLE

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Açúcar, 100 gr Farinha de trigo, 100 gr Ovos, 3 un. Manteiga, 30 gr

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1 Bata os ovos inteiros com o açúcar até que fiquem bem aerados e tripliquem de volume. 2 Incorpore a farinha de trigo, previamente peneirada em 2 ou 3 passos e com movimentos circulares. 3 Adicione a manteiga derretida com muito cuidado para evitar que a mistura diminua de volume. 4 Derrame a mistura sobre uma fôrma de 20 x 40 cm previamente untada e enfarinhada ou sobre uma placa de silicone. Leve ao forno a 200 °C por 8 minutos.