ROLINHO PRIMAVERA

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Para a massa 400 g de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de sal 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada Para o recheio 2 colheres (sopa) de azeite 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão) 1 cebola cortada em tiras finas 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água. Para o molho agridoce 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi 1/4 xícara (chá) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de vinagre branco 1/2 xícara (chá) de catchup 1 pitada de sal 2 colheres (chá) de açúcar

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Para a massa Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve. Para o recheio Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo. Frite em óleo quente. Para o molho agridoce Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.