EMPANADAS ARGENTINAS

**********

Ingredientes para o recheio 1/2 kg de cebola cortada em tiras 50 g de manteiga sem sal 500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura) 1 tablete de caldo de carne esfarelado temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta-do-reino) 1 xícara (chá) de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente cebolinha verde picada a gosto 4 ovos cozidos e picados Ingredientes para a massa 500 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal fino 100 g de margarina para folhado 180 ml de água morna farinha de trigo para polvilhar

**********

Modo de preparo recheio Doure 1/2 kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal. Junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola. Acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta-do-reino). Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/- 5 minutos ou até secar. Junte 1 xícara (chá) de azeitona verde picada , 1/2 xícara (chá) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira. Retire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados.Misture bem. Reserve. Modo de preparo da massa Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de sal fino acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa. Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa. Trabalhe bem a massa com as mãos e divida-a em 16 bolas de 50g. Abra a massa com um rolo, até a espessura de +/- 2 mm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador. Reserve cada disco separado um do outro com papel filme. Montagem das empanadas Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco. Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel. Dobre a borda formando pregas. Coloque em forma enfarinhada. Pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15 minutos.