LINGUIÇA CALABREZA DEFUMADA
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- 800g carne de porco
- 200g toucinho
- 18g sal
- 2,5g sal de cura tipo 1
- 4g alho
- 5g pimenta calabresa
- 1g pimenta do reino moído
- 2g páprica picante defumada
- 50ml água
- 20ml vinho tinto
- 5g erva doce moída
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