SALAME ARTESANAL DEFINITIVO

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1k carne suina (20% gordura mantega) 20g açucar 15g sal 10g alho em pó 1 colher d/ cafe de oregano 1 colher d/ cafe de pimenta d/reino preta 1 colher d/ cafe de pimenta calabresa 2.5 g sal de cura 2 (duas gramas e meia) 20 ml leite fermentado (vinte ml) Ou 80ml de vinho tinto seco (oitenta ml)

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